Aconteceu na última sexta-feira (19), na ACI, a oficina da Clínica Tecnológica em Sustentabilidade – SEBRAETEC. O tema da oficina, ministrada por Katherine Manetti, foi “Alimentos e o que fazer com os resíduos”.
Foi apresentado aos empreendedores, alternativas para reduzir os gastos nos estabelecimentos, bem como diminuir o desperdício. De acordo com pesquisa recente sobre desperdício de alimentos, realizada pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO/ONU), nos países da América Latina, estima-se que 28% das perdas ocorrem na etapa de produção e outros 28% são perdidos no consumo.
O desperdício causa preocupantes perdas de recursos financeiros e naturais e por isso é importante que os empreendimentos ligados à alimentação busquem ações para redução do mesmo.